¥4,200
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Each Box includes 3 x 100grs bags passionately selected by our Roaster:
ーPARADISE RANCH-COLOMBIA-DOUBLE ANAEROBIC WASHED 100g
Peach, Apricot, Orange Juicy Mouthfeel, Sweet Long After
ー DANCING FLAME-KENYA-WASHED 100g
Cassis, Orange, Juicy Clean Cup, Long Aftertaste
ー MATHILDA-ETHIOPIA-NATURAL 100g
Raspberry, Orange, Chocolate, Vanilla, Mango, Long Sweet After
online only
-PARADISE RANCH
Colombia, Cauca, Piendamo
Variety: Castillo
Process: Double Anaerobic Washed
Altitude: 1850 masl
革新的なコーヒー生産で人気のEl Paraiso農園 の第4弾をリリースします。今回のロットはLychee LotというEl Paraiso農園を一躍有名にした特に人気の高いロットで、以前Krampusの名でリリースしたクリスマススペシャルのNew cropになります。とてもユニークな味わいゆえ、Infused coffeeと間違われることが多いですが、El Paraiso農園は生産者であるDiego氏によ る発酵のコントロールにより、その驚きの味わいを作り出しています。最大の特徴は酵母を使 用した低温での二重発酵と、冷水と温水を用いたサーマルショックと呼ばれる洗浄テクニック 、そして独自に開発した低温乾燥技術によって作られています。科学的なアプローチを用いたDiego氏の世界的に人気な素晴らしいコーヒーをお楽しみください。
-DANCING FLAME
Kenya, Embu County, Mount Kenya
Variety: SL-34, SL-28, Ruiru 11
Process: Washed
Altitude: 1785 masl
1980年代に設立されたKirimiri Factory はケニ ア山の南東側に位置するエンブ郡に位置し、首 都ナイロビの北側約150km離れた場所にあり ます。このコーヒーを輸入しているFirst Crop Coffee Japanは2015年AustraliaのMelbourne に設立されたコーヒー生豆会社の日本の会社で す。彼らは「コーヒーを育てるコミュニティに 還元していくために、またコーヒー豆が農園か らロースターに渡るまでの目に見える繋がりの 実現を叶える」ことを理念に毎シーズン同じ生 産者から生豆を購入しています。生産者の生活 を安定させ、品質を向上させることが一番の目 的で、農園からコーヒー豆を買う際もC-Priceに よって決めるのではなく、生産者にとって適正 な価格で購入するなど、品質や価格重視の会社 とは違い、持続的で透明性の高いサプライチェ ーンを構築していることが特徴です。
-MATHILDA
Ethiopia, Sidama, Bensa, Bombe Village
Variety: 74110, 74112
Process: Natural
Altitude: 1920 - 2020 masl
Abore StationはAsefa Dukamo Korma氏が所 有するWashing Stationの一つです。このステーションは、地元の観光名所でもあるボノラの 滝の近くに位置し、近隣のコーヒー農家さんたちの育てたコーヒーを受け入れています。設立 は1997年で、その当時からずっと働き続けている従業員も多くいます。周りが広大な森林に 囲まれており、この豊かな自然が、この地域でとれるコーヒーの質の高さを物語っているようです。同ステーションのオーナーであるAsefa Dukamo氏は2020年に開催されたCup of Excellence (通称COE)のEthiopia初回大会にて7位 、翌2021年大会でも8位に入賞する成績を残しました。2020年の初回大会の結果のおかげで彼らのコーヒーは新たな市場へと参入するこ とができ、今後さらなる飛躍を目指し生産に励 んでいます。
