¥1,400
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Thailand, Mae Kha Jan, Changrai
Variety: Catuai,Typica, Changmai
Process: Natural
Altitude: 1250 - 1450 masl
メーカジャンはタイ北部チェンライの山岳地帯に位置するコーヒー生産地です。チェンマイやチェンライから45分で農園まで辿り着けますが、今回のロットは高地で収穫されたものを集めたものです。タイは湿度が高いゆえにナチュラルプロセスのコーヒーはアフリカンベッドにて外で乾燥を行うため大きなリスクが伴います。サプライヤーのJaneさんはこういったリスクに対応するため試行錯誤を凝らし様々な方法を模索し現在は、糖度22度以上のものを収穫し水分値をコントロールしながら乾燥させています。タイでのコーヒー生産は1980年代に確立され、当時の国王ラーマ9世がケシ栽培に変わる生産物としてコーヒーや果物の栽培を推奨し始めたことが発端となり現在は超マイクロロットで新しい精製方法などが進んでおりいま注目の生産国でもあります。
Black Rum, Tangerine, Honey, Round Mouthfeel
