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 Costa Rica, Tarazu, Tres Rios

“Brad’s Fresh Coffee Beans”という名前と、 そのシナモンのようなユニークな味わいで人気 を博したコーヒーがNew cropで帰ってきました! 約800世帯の小規模農家から集められた熟 度26%という糖度の高いコーヒーチェリーを1 888年から続くSan Diego Millsによって加工さ れています。収穫したチェリーを真空状態のタ ンクに数日保存することで、微生物の働きを活 性化させ、乳酸やリンゴ酸を生成し、その後ア フリカンベッドで乾燥させています。高い糖度 のチェリーを使うことで、発酵菌の働きを活発 化させることに貢献しています。また、こちらの商品は近年の森林伐採によって絶滅危惧種に 指定された「ジャガー」の生息地を守るために 、コーヒー豆1ポンド(450g)につき1セントが 森林保全活動に寄付されます。

Sakuramochi, Cinnamon, Apple, Mayple Syrup, Peach

 

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