¥1,890
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Colombia, El Mirador
Variety: Catiope, Bourbon
Process: Yellow Fruits Nectar Washed
Altitude: 1550-1750masl
早いものでもうクリスマスですね。今年もスペシャルなお豆をリリースいたします！昨年のクリスマスでもリリースしたColombia El Mirador農園の特殊なプロセスのお豆です！今回はYellow Fruits Nectar というプロセス。パイン、パッションフルーツ、マンゴーの果汁と糖蜜を使用し発酵させた培養液を豆に注ぎ入れ発酵させます。これを果肉除去前と後に分け2回、合計300時間の長期発酵をかけます。その後発酵された豆を洗浄するためWashedのプロセスでフィニッシュします。2000年代前半からカルチャリングや特殊な発酵を試行錯誤しながら作り上げたエルキンさんのプロセシングが生み出すフレーバーは、トロピカルジュースのような香りと甘み。家族や友人、恋人とのひと時のお供にぜひ試してみてください。 Happy Holiday!
Lonquat-Biwa, Grapefruit, Mango, Creamy Mouthfeel
