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MOTÖRHEAD X DARK ARTS COFFEE - NO SLEEP - BRAZIL
MOTÖRHEAD X DARK ARTS COFFEE - NO SLEEP - BRAZIL

MOTÖRHEAD X DARK ARTS COFFEE - NO SLEEP - BRAZIL

Dark Arts Coffee Japan

Brazil, Formosa
Varietal: Red Catuai
Process: Washed
Altitude: 900 masl

ブラジル東部のカーティンガの乾燥した土地に囲まれている、オアシスのプラナルトダバヒア。この地域のより標高が高い場所では、より涼しくて湿った微気候が生まれ特別なコーヒー生産が可能となります。

フォルモサ農園のオーナーであるエドソン ワンダーラン マスカレンハスさんは熟したコーヒーチェリーだけを手作業で摘み取り、洗浄後パルピング。その後パーチメントは発酵槽に24時間入れられます。

コーヒーを乾燥させるため豆は農園からカーティンガ(先住民族の言葉で白い森という意)の周囲に移されます。

この乾燥した亜熱帯地域ではほとんど雨が降らず、空気は乾燥しており、気温は常に30度を超えます。とても過酷な気候に思えますが、クリーンなコーヒーを保つためには大切な要因の一つとなっています。

ミルクチョコレートのような口当たりとキャラメルナッツのような味わい。とても甘い一杯です。

Milky chocolate mouthfeel, with Nutty caramel notes and lots of sweetness.