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THEY WAITING-GUATEMALA
THEY WAITING-GUATEMALA

THEY WAITING-GUATEMALA

Dark Arts Coffee Japan

Guatemala, Santa Clara

Variety: Caturra

Process: Natural

Altitude: 1200 masl

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オーナーのセラヤ一族は100年以上に渡ってコーヒーを栽培してきました。現在のオーナーのリカルド氏は代々受け継がれてきたサンタクララ農園を拡張し、生産処理設備、カッピングルームの増強も行い、高品質コーヒー生産に尽力してきました。また高齢化によりコーヒー生産が不可能となった農園にスタッフを送り込みアンティグア地域のコーヒー生産を絶やさないよう活動しています。またGPSを使用したプロジ ェクトでは、各農園の地理的情報、土壌、気候条件、その他生産者情報がデータベース化され 、ワインのような価値ある方向に向かっています。

Floral, Peanut butter, Cashew

フローラルな花の香りに、ピーナッツバターやカシューのようなまろやかな甘み