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Peru, Cusco, La Convencion, Incahuasi

Variety: Bourbon

Process: Natural

Altitude: 2000 masl 

豊かな文化的、歴史的遺産を持つペルーのクスコ 。このロットはラ・コンベンシオン州インカワシ 地区、サン・フェルナンドのピントックで9人の生産者によって作られました。ピントックにはア ンデス地方のほとんどの地域と同様、昔から続く 「アイニ」と呼ばれる慣習があり、伝統を大切に 守っています。アイニとは農作業や家を建てる時 など人の助けが必要な際に、みんなで集まって協 力し合って作業をする習慣を指します。集まっ た人たちには料理を振る舞うことも古くからのしきたりで、助け合いの精神を大切にしています。 彼らは皆自分たちの土地を大切にし、熱意を持って働いており、最近ではペルー産ではあまり見かけないナチュラル製法に積極的に取り組み、自らアフリカンベッドを組み立てるなど、日々努力を怠りません。

Grape, Red Wine, Orange Cacao Nibs, Juicy, Medium Body

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