$10.00
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Colombia, Caucaa, Sotara
Variety: Pink Bourbon
Process: Natural
Altitude: 2050 masl
高品質な サイクルウェアやアクセサリーなど を販売するオンラインショップCYCLISMとコ ラボレーションしたスペシャルなコーヒーをリ リースします! ファン・マルティン農園はカウ カ県、ポパヤンの南にあるソタラに位置する農 園です。輸出業者であるBANEXPORT社のRuiz が17年のコーヒー輸出の経験を詰めた集大成 の自社農園で、新プロジェクトとして様々な品 種の栽培手法や、生産処理を実験しながら高品 質なコーヒーを生産することを目的として設立 されました。今回はピンク色に熟すことで知ら れるPink Bourbon種をBrix糖度が18になった ものだけを手摘みするため、収穫期には7日に 1度のペースで作業を行う必要があります。そ の後、チェリーを水にさらして選別を行うBal seoという工程にかけられ、最良のチェリーだ けが当ロットに使用されます。
Grape, Chocolate, Berry, Juicy Mouthfeel, Complex
