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Brazil, Campo das Vertentes

品種: Topazio

プロセス: Double Anaerobic Fermentation/Black Honey

標高: 1100 masl

グアリロバ農園はミナスジェライス州のカンポ ダスベルテンチス地区に位置する農園です。100 年以上の歴史があり、現在のオーナーは5代目で 過去に地区の品評会で2度の優勝、カップオブエ クセレンスでも優勝経験があるブラジル ではとて も有名な農園の1つです。このコーヒーの品種であ るトパージオは実の色が黄色であることから、宝 石のトパーズにちなんで名付けられました。グア リバ農園は最新技術を用いた精製方法を行う農園 としても有名で、このコーヒーは乳酸発酵とアル コール発酵という嫌気性発酵をそれぞれ84時間ず つ行い、その後コーヒーをパルパーにかけ、実を 剥がし、ブラックハニーと呼ばれるミューシレー ジを残した状態で乾燥させる方法を用い、ゆっく りと乾燥させます。グアリロバ農園を代表する ユニークなコーヒーです。ぜひお試しください。

Lemongrass, Rosemary, Herbs Lavender, Ginger, Long Aftertaste


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