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Ecuador, El Chaco, Napo

Variety: Typica

Process: Fully Washed

Altitude: 1500 masl 

経営学のエンジニアで様々な銀行でキャリアを 積んだ経歴をもつLeopoldo Andrade氏は201 4年からSpecialty Coffeeのプロデュースを始 め、La Josefina and later Amazaliaを設立。 エクアドルで最高のコーヒーの作り手の一人と なると決意した彼らはその情熱とともに地域社 会、環境、ジェンダー、フェアマーケット、継 続的な改善という5つのプロジェクトを遂行し ています。このロットはエルチャコ周辺の小規 模農家のコーヒーをレオポルド氏が購入し、プ ロセスしたロットです。厳選されたレッドチェ リーを水に浮かべ密度の高い実だけを選抜した 後、再度手作業で選別します。果肉除去後、平 均18時間Wet Fermentationを行い、水洗い後 ビニールハウスで10-15日間アフリカンベッド で乾燥させます。

Stone Fruit, Bergamot, Floral, Jasmine tea, Brown sugar


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