{"product_id":"the-revenge-of-patilla-colombia-la-riviera","title":"THE REVENGE OF PATILLA-COLOMBIA-LA RIVIERA","description":"\u003cp\u003eColombia,\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePereira, Risaralda, La Riviera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e Variety: Castillo, Caturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcess: Yeast Fermentation Washed with Watermelon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitude: 1750-1800masl \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e真夏\u003c\/span\u003eのスペシャルビーンズ\u003cspan class=\"s1\"\u003e！昨年\u003c\/span\u003eリリースした\u003cspan class=\"s1\"\u003e『\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e Patilla\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e』\u003c\/span\u003eに\u003cspan class=\"s1\"\u003e続\u003c\/span\u003eく\u003cspan class=\"s1\"\u003e新\u003c\/span\u003eたなスイカを\u003cspan class=\"s1\"\u003e発酵\u003c\/span\u003eに\u003cspan class=\"s1\"\u003e使用\u003c\/span\u003eしたお\u003cspan class=\"s1\"\u003e豆\u003c\/span\u003eをリリースします\u003cspan class=\"s1\"\u003e！\u003c\/span\u003eコロンビアのリサラルダ\u003cspan class=\"s1\"\u003e県\u003c\/span\u003eはユネスコ\u003cspan class=\"s1\"\u003e文化遺産\u003c\/span\u003eに\u003cspan class=\"s1\"\u003e認定\u003c\/span\u003eされた\u003cspan class=\"s1\"\u003e「\u003c\/span\u003eコロンビアのコーヒー\u003cspan class=\"s1\"\u003e文化的景観」\u003c\/span\u003eを\u003cspan class=\"s1\"\u003e構成\u003c\/span\u003eする\u003cspan class=\"s1\"\u003e国内\u003c\/span\u003eのコーヒー\u003cspan class=\"s1\"\u003e生産\u003c\/span\u003eにおいて\u003cspan class=\"s1\"\u003e重要\u003c\/span\u003eなエリアです\u003cspan class=\"s1\"\u003e。高標高、火山性土壌、温暖気候\u003c\/span\u003eと\u003cspan class=\"s1\"\u003e安定\u003c\/span\u003eした\u003cspan class=\"s1\"\u003e降雨\u003c\/span\u003eによりコーヒー\u003cspan class=\"s1\"\u003e生産\u003c\/span\u003eには\u003cspan class=\"s1\"\u003e理想的\u003c\/span\u003eなこの\u003cspan class=\"s1\"\u003e土地\u003c\/span\u003eでは\u003cspan class=\"s1\"\u003e、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e5ha\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e未満\u003c\/span\u003eの\u003cspan class=\"s1\"\u003e小規模農家\u003c\/span\u003eが\u003cspan class=\"s1\"\u003e数世代\u003c\/span\u003eにわたり\u003cspan class=\"s1\"\u003e伝統的\u003c\/span\u003eかつ\u003cspan class=\"s1\"\u003e品質\u003c\/span\u003eを\u003cspan class=\"s1\"\u003e重視\u003c\/span\u003eした\u003cspan class=\"s1\"\u003e製法\u003c\/span\u003eでコーヒーを\u003cspan class=\"s1\"\u003e栽培\u003c\/span\u003eしています\u003cspan class=\"s1\"\u003e。\u003c\/span\u003eこのようにして\u003cspan class=\"s1\"\u003e受\u003c\/span\u003eけ\u003cspan class=\"s1\"\u003e継\u003c\/span\u003eがれてきた\u003cspan class=\"s1\"\u003e技術\u003c\/span\u003eをさらに\u003cspan class=\"s1\"\u003e革新的\u003c\/span\u003eに\u003cspan class=\"s1\"\u003e進化\u003c\/span\u003eさせた\u003cspan class=\"s1\"\u003e今回\u003c\/span\u003eのロットは\u003cspan class=\"s1\"\u003e、完熟\u003c\/span\u003eしたコーヒーチェリーを\u003cspan class=\"s1\"\u003e丁寧\u003c\/span\u003eに\u003cspan class=\"s1\"\u003e選別\u003c\/span\u003eし\u003cspan class=\"s1\"\u003e、\u003c\/span\u003eチェリーの\u003cspan class=\"s1\"\u003e温度\u003c\/span\u003eを\u003cspan class=\"s1\"\u003e上昇\u003c\/span\u003eさせたのち\u003cspan class=\"s2\"\u003e10℃\u003c\/span\u003eまで\u003cspan class=\"s1\"\u003e冷却\u003c\/span\u003eするサーマルショックをまず\u003cspan class=\"s1\"\u003e与\u003c\/span\u003eえます\u003cspan class=\"s1\"\u003e。\u003c\/span\u003eその\u003cspan class=\"s1\"\u003e後\u003c\/span\u003eデパルプ\u003cspan class=\"s1\"\u003e（果肉除去）\u003c\/span\u003eされたコーヒーを\u003cspan class=\"s2\"\u003e10-12\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e時間酸化\u003c\/span\u003eプロセスを\u003cspan class=\"s1\"\u003e行\u003c\/span\u003eい\u003cspan class=\"s1\"\u003e、\u003c\/span\u003eバイオリアクターに\u003cspan class=\"s1\"\u003e移\u003c\/span\u003eされ\u003cspan class=\"s1\"\u003e種菌、酵母、\u003c\/span\u003eそして\u003cspan class=\"s1\"\u003e完熟\u003c\/span\u003eしたスイカの\u003cspan class=\"s1\"\u003e果肉\u003c\/span\u003eと\u003cspan class=\"s1\"\u003e共\u003c\/span\u003eに\u003cspan class=\"s1\"\u003e完全密閉\u003c\/span\u003eされ\u003cspan class=\"s1\"\u003e窒素\u003c\/span\u003eを\u003cspan class=\"s1\"\u003e充填\u003c\/span\u003eし\u003cspan class=\"s1\"\u003e脱酸素状態\u003c\/span\u003eで\u003cspan class=\"s2\"\u003e100\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e時間発酵\u003c\/span\u003eさせます\u003cspan class=\"s1\"\u003e。\u003c\/span\u003eこの\u003cspan class=\"s1\"\u003e段階\u003c\/span\u003eでも\u003cspan class=\"s1\"\u003e温度、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003epH\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e値、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBrix\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e値\u003c\/span\u003eなどを\u003cspan class=\"s1\"\u003e厳密\u003c\/span\u003eに\u003cspan class=\"s1\"\u003e管理\u003c\/span\u003eしながらフレーバーを\u003cspan class=\"s1\"\u003e強化\u003c\/span\u003eしていきます\u003cspan class=\"s1\"\u003e。伝統\u003c\/span\u003eと\u003cspan class=\"s1\"\u003e革新、\u003c\/span\u003eこの\u003cspan class=\"s1\"\u003e二\u003c\/span\u003eつが\u003cspan class=\"s1\"\u003e入\u003c\/span\u003eり\u003cspan class=\"s1\"\u003e混\u003c\/span\u003eじった\u003cspan class=\"s1\"\u003e特別\u003c\/span\u003eなコーヒーをぜひこの\u003cspan class=\"s1\"\u003e夏\u003c\/span\u003eの\u003cspan class=\"s1\"\u003e思\u003c\/span\u003eい\u003cspan class=\"s1\"\u003e出\u003c\/span\u003eと\u003cspan class=\"s1\"\u003e一緒\u003c\/span\u003eにお\u003cspan class=\"s1\"\u003e楽\u003c\/span\u003eしみください\u003cspan class=\"s1\"\u003e！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWATERMELON GUMMY, CREAM SODA, CAMOMILE, CRISPY MOUTHFEEL\u003c\/p\u003e","brand":"Dark Arts Coffee Japan","offers":[{"title":"100G BAG \/ WHOLE BEANS","offer_id":46983961903303,"sku":null,"price":2240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100G BAG \/ FILTER","offer_id":46983961936071,"sku":null,"price":2240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100G BAG \/ FRENCH 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