$9.00
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Colombia, Cauca, Popayan
Variety: Yellow Bourbon, Red Bourbon
Process: Anaerobic Natural
Altitude: 1850 - 2100 masl
Santuario農園ファンの皆様お待たせしました! 昨年のバレンタインデースペシャルでリリース した”Dark Hearts”と同じ農園のコーヒーが 帰ってきました! Colombiaを代表する生産者の 一人であるカミーロ氏率いるSantuario農園の コーヒーは「モスト」と呼ばれるコーヒーチェ リージュースを使用した特殊な発酵プロセスを することで有名な農園です。Santuario農園で は当初からスペシャルティコーヒー、すなわち 「至高のコロンビアマイルド」を目指し、苗木 の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高い クオリティを持った作業マニュアルを作り上げ ています。今回のロットはYellow BourbonとRed BourbonをAnaerobic Naturalという嫌気 性発酵プロセスで作られており、Santuario農 園の特徴であるCitrusやLimeのような非常に ユニークな味わいに仕上がっています。
IPA, Lime, Orange Peel, Bergamot, Yuzu, Juicy Sweetness
