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 Indonesia, East Java

Variety: Kartika

Process: Anaerobic Honey

Altitude: 1200 - 1600 masl 

革新的なインドネシアコーヒーの第二弾です! 初開催したIndonesia COE2021において見事 4位を受賞したIjen Lestari農園(以前リリース したKISS THE SKYと同じ農園)から新たな豆の 登場です。今回の豆も農園主のDandy氏らしく Anaerobic Honeyと呼ばれる特殊発酵プロセス を用いて作られています。厳選された特定の場 所、高度で収穫された高品質のチェリーのみを 使用し、ミューシレージの状態で72時間嫌気性 発酵を行い今回のコーヒーは作られています。 嫌気性発酵を行っていますが、発酵感はあまり 無く、とてもキレイに仕上げられています。  インドネシアコーヒーの威信を取り戻すため革 新的なコーヒー生産に挑戦するDandy氏の新た な味わいをお楽しみください。

Wild Strawberry, Red Currant, Orange, Red Grape, Maple, Creamy Mouthfeel, Round


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