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Colombia, Cauca, Piendamo

Variety: Castillo

Process: Double Anaerobic Washed

Altitude: 1850 masl 

革新的なコーヒー生産で人気のEl Paraiso農園 の第3弾をリリースします。今回のロットはTr opical Lotという名でミルキーな口当たりとキャラメルやアプリコットのような味わいが特徴です。El Paraiso農園の中でも比較的穏やかな味わいのコーヒーなので、ユニークな味わいのコーヒーが苦手な方もお楽しみいただけるかと 思います。このEl Paraiso農園は生産者であるD iego氏による発酵のコントロールにより、その驚きの味わいを作り出しています。最大の特徴 は酵母を使用した低温での二重発酵と、冷水と温水を用いたサーマルショックと呼ばれる洗浄テクニック、そして独自に開発した低温乾燥技 術によって作られています。科学的なアプローチを用いたDiego氏の素晴らしいコーヒーをお 楽しみください。

Apricot, Apple, Pear, Caramel, Round Mouthfeel


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