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NOCTURNAL LIGHTS - PERU
NOCTURNAL LIGHTS - PERU

NOCTURNAL LIGHTS - PERU

Dark Arts Coffee Japan

NOCTURNAL LIGHTS

 Peru, La Lima 

Variety: Pache, Mundo Novo

Process: Washed

Altitude: 1860 masl  クレヴェール・ベガさんは、ペルー北部のカハ マルカ県サン・イグナシオ、タバコナス地区で コーヒー生産に従事しています。このあたりは ジャングルも多い地域です。ラ・リマ農園の標 高は約1860mで、最も日当たりの良い時間帯に は、農園の気温は25℃まで上がります。同農園 では、主にマメ科の木々がジェードツリーの役 割を果たしており、パチェ種とムンドボーノ種 のコーヒーが栽培されます。クレヴェールさん は熟れたコーヒーチェリーだけを手摘みで収穫 し、同日中に生産処理をします。まずコーヒー の果肉を除去し、貯水槽でおよそ38時間発酵さ せた後きれいな水で洗浄し平均15日ほど低温で 乾燥させます。

Spiced cocoa, Juicy mouthfeel, Dark cherry