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Ethiopia, Sidama

Variety: 74165

Process: Natural

Altitude: 2260 - 2320 masl 

2021年のCup Of Excellence Ethiopiaにおいて 1位と5位を獲得した、今、世界から注目を集め る若き生産者Tamiru Tadesse。良質なコーヒー の産地として名高いEthiopiaのSidamaに生まれ 、コーヒーとともに人生を歩んできました。こ ちらのコーヒーはそんなTamiru氏が初優勝した Ethiopiaでは2回目の開催となる2021年のCOE においてトップ150に選出されたロットの物に なります。このコーヒーの味わいを作る上で大 きなポイントとなっているのが標高です。寒暖 差の激しい高所でゆっくりと熟したコーヒーチ ェリーは甘みや複雑なフレーバーを生み出しま す。乾燥は特別なアフリカンベッドを使用し,1 5-17日ほど掛け、全ての豆に新鮮な空気と日光 をあてるため、こまめに豆を動かすことに労力 を惜しみません。世界的に人気なTamiru氏の一 味違うEthiopiaの味わいをお楽しみください。

Rasberry, Citrus, Orange, Red Wine, Long Aftertaste


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