{"product_id":"yako-ethiopia","title":"YAKO-ETHIOPIA","description":"\u003cp\u003eEthiopia, Hartumi, Halo, Gedeb, Shashamane Village\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariety: 74112\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCarbonic Maceration 24hrs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitude: 2000-2150m\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e今回リリースするEthiopiaは何度かリリースしているCarbonic Maceration プロセスのクロップです！エチオピアは南部ゲデブ地区ハロハルトゥミ村で生産されたこのお豆は2021年のCOEにて19位に入賞したビルハヌ氏の息子さんによって手掛けられたロットです。前回のリリース時に説明した通りCarbonic Macerationとは完熟したチェリーを密閉タンクに豆乳し炭酸ガスを注入することで無酸素状態での発酵を行うもので従来はワインで使われている方法をコーヒーに転用したプロセスです。今回のロットはその過程を24時間行いました。炭酸ガス充填下での発酵は従来の無酸素発酵よりも酵母や乳酸菌の分解の力が強まるとされていて、平均的な無酸素発酵の豆に比べて芳醇でお酒のようなフレーバーがより形成されると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eしかし\u003cspan class=\"s1\"\u003e今回\u003c\/span\u003eのバッチはより\u003cspan class=\"s1\"\u003e繊細\u003c\/span\u003eで\u003cspan class=\"s1\"\u003e派手\u003c\/span\u003eすぎず\u003cspan class=\"s1\"\u003e後味\u003c\/span\u003eまで\u003cspan class=\"s1\"\u003e軽\u003c\/span\u003eやかに\u003cspan class=\"s1\"\u003e、\u003c\/span\u003eそれでもとてもキャラクターの\u003cspan class=\"s1\"\u003e立\u003c\/span\u003eった\u003cspan class=\"s1\"\u003e美\u003c\/span\u003eしいコーヒーに\u003cspan class=\"s1\"\u003e仕上\u003c\/span\u003eがってます\u003cspan class=\"s1\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cimg\u003eRED GRAPE, RHUBARB JAM, ROSE, ACEROLA, COMPLEX\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dark Arts Coffee Japan","offers":[{"title":"100G BAG \/ WHOLE BEANS","offer_id":46984979906759,"sku":null,"price":1785.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100G BAG \/ FILTER","offer_id":46984979939527,"sku":null,"price":1785.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100G BAG \/ HOME ESPRESSO","offer_id":46984979972295,"sku":null,"price":1785.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100G BAG \/ FRENCH PRESS","offer_id":46984980005063,"sku":null,"price":1785.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250G BOX \/ WHOLE BEANS","offer_id":46984980037831,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250G BOX \/ FILTER","offer_id":46984980070599,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250G BOX \/ HOME ESPRESSO","offer_id":46984980103367,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"250G BOX \/ FRENCH PRESS","offer_id":46984980136135,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1KG BAG \/ WHOLE BEANS","offer_id":46984980168903,"sku":null,"price":12600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1KG BAG \/ FILTER","offer_id":46984980201671,"sku":null,"price":12600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/3962\/3476\/files\/yako.jpg?v=1786517506","url":"https:\/\/darkartscoffee.jp\/products\/yako-ethiopia","provider":"Dark Arts Coffee Japan","version":"1.0","type":"link"}