$14.00
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Colombia, Cauca, Piendamo
Variety: Castillo
Process: Double Anaerobic Washed
Altitude: 1850 masl
革新的なコーヒー生産で人気のEl Paraiso農園 の第5弾をリリースします。今回のロットはRe d Plum Lotというロットで、当店では初めての リリースとなります。とてもユニークな味わい ゆえ、Infused coffeeと間違われることが多い El Paraiso農園のコーヒーですが、Colombia の アナエロビックの第一人者として知られる、生 産者のDiego氏による発酵のコントロールによ り、その驚きの味わいを作り出しています。最 大の特徴は酵母を使用した低温での二重発酵と 、冷水と温水を用いたサーマルショックと呼ば れる洗浄テクニック、そして独自に開発した低 温乾燥技術によって作られています。科学的な アプローチを用いたDiego氏の世界的に人気の 素晴らしいコーヒーをお楽しみください。
Apricot, Apple, Stone Fruit Honey, Hazelnut
