¥3,400
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Beans Selection Box
Each Box includes:
- BELIEVE-PERU-WASHED 100g
Lemon Tea, Thyme, Stone Fruit, Brown Sugar
-WISE MAN LONG TALES-CHINA-WINE YEAST FERMENTATION NATURAL 100g
Fig, Blueberry Schnapp, Muscat Tea, Clean Cup
-NINE LIVES-UGANDA-NATURAL 100g
Goji Berry, White Melon. Jasmin, Tea-Like, Smooth Mouthfeel
ONLINE ONLY
-BELIEVE
Peru, San Jose del Alto
Variety: Bourbon
Process: Washed
Altitude: 1750-1870masl
今回のペルー北部のカハマルカでスペシャリティコーヒーの輸出会社Origin Coffee Lab(OCL)を創業したホセ・リベラ氏の手がける豆です。OCLはPeruの中でも生産地を細かくグループ化し管理する事で安定したクオリティを実現しています。元々はシカゴの大手コーヒー会社のMetricで生豆の買い付けや焙煎を担っていた彼は自身のルーツであるPeruでの生産者がより安定的に利益を生み出せるように農学プログラムを各農家に教え、資金の管理運用とマネジメントを効率的にできるように考えました。OCLの起業により安定的な利益と品質の向上を得られると現地でも評価され創業当時25人だった取引先の生産者は現在360人にまで増え、生産者の意識もより高品質で収益性の高い品種の栽培などに着手するなど意欲的な成長が見られ、ペルーはますます注目の生産地となっています。
-WISE MAN LONG TALES
Yunnan, Lincang
Variety: Catimor
Process: Wine Yeast Fermentation Natural
Altitude: 1650-1750m
リリースするたび大人気な中国雲南省のお豆が新しく入荷しました
-NINE LIVES
Uganda, Kilembe, Rwenzori
Variety: Nyasaland,SL-14,SL-31
Process: Natural
Altitude: 2000 masl
ケニアやタンザニアなどに囲まれた内陸国ウガンダから新しい豆が到着しました！ルウェンゾリ小規模農家プロジェクトは2022年にスタートし最初の収穫から生産者たちはとてもクオリティーの高い豆を大規模に出荷できるようになりました。栽培されているニヤサランドという品種は1878年にジャマイカからマラウイ(当時はニヤサランド)に導入されたティピカ品種で1910年にウガンダに持ち込まれ栽培された品種ですが現在はエルゴン山周辺でのみ栽培されています。優しい口当たりにクコのみのような甘さ、ジャスミンティーを思わせる爽やかな香りとハニーデューメロンのニュアンスが感じられます。
