¥4,900
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Each Box includes 3 x 100grs bags passionately selected by our Roaster:
ーGENTLE GIANT-KENYA-WASHED 100g
Red Currant, Grapefruit Fruit, Tomato, Brown Sugar, Long After
ーCOSMIC GATE-COLOMBIA-EL PARAISO-REDPLUM 100g
Apricot, Apple, Stone Fruit Honey, Hazelnut
ー ALABAMA-ETHIOPIA-NATURAL 100g
Rose Tea, Blueberry, Chocolate, Orange, Silky Mouthfeel
online only
-GENTLE GIANT
Kenya, Kirinyaga,Ngariama
Variety: SL-28, SL-34, Batian11
Process: Washed
Altitude: 1619masl
キイファクトリーらキリニャガ郡ンガリアマの標高1619mに位置するウォッシングステーションです。現在はルンゲト農協の傘下にあり、同組合の管理するファクトリーの中でも最も大きな規模で1300名の組合員組織でうち1000名が現役農家として毎年チェリーを持ち込んでいます。ファクトリーに運ばれたチェリーは近隣に流れるキイ・リバーから汲み上げた水を使ってパルピングを行い ます。この時使用した水は浄化してタンクにため再循環させています。こういった技術的なアドバイスは研修プログラムや農務省が実施する現地視察を通して行われます。キイファクトリーではコーヒーの高騰を背景にコーヒー生産者に対して再びコーヒーを栽培することを奨励する取り組みも行っています。
-COSMIC GATE
Colombia, Cauca, Piendamo
Variety: Castillo
Process: Double Anaerobic Washed
Altitude: 1850 masl
革新的なコーヒー生産で人気のEl Paraiso農園 の第5弾をリリースします。今回のロットはRe d Plum Lotというロットで、当店では初めての リリースとなります。とてもユニークな味わい ゆえ、Infused coffeeと間違われることが多い El Paraiso農園のコーヒーですが、Colombia の アナエロビックの第一人者として知られる、生 産者のDiego氏による発酵のコントロールによ り、その驚きの味わいを作り出しています。最 大の特徴は酵母を使用した低温での二重発酵と 、冷水と温水を用いたサーマルショックと呼ば れる洗浄テクニック、そして独自に開発した低 温乾燥技術によって作られています。科学的な アプローチを用いたDiego氏の世界的に人気の 素晴らしいコーヒーをお楽しみください。
-ALABAMA
Ethiopia, Sidama, Bura
Variety: 74158
Process: Natural
Altitude: 2400 - 2440 masl
このコーヒーを生産しているNigusse Gemeda(ニグセ ゲメダ)氏は2020年Ethiopiaでは初開催となったCup Of Excellence (以下COE)の初代チャンピオンとして有名な存在です。以降毎年のようにCOEを受賞しているNigusse氏はEthiopiaを代表する生産者の一人となっています。そのCOEにおいて毎年上位に数多くランクインする地域がSidamaです。Ethiopiaの南西部に位置し、Ethiopiaの唯一無二の味わいを作り出すエリアとして世界的に人気です。Nigusse氏は地元農家が高品質なコーヒーの収穫ができる
よう支援しています。Karamoにあるコーヒーステーションに供給している小規模農家の所有者を激励することを目的に、アウトグロワーズデイという式典を実施。さらに2023年にはSidamaのBuraという田舎の町に学校を建設。農村に住む子どもたちに質の高い教育を提供するという取り組みも行っています。
