¥3,400
| /
Beans Selection Box
Each Box includes:
- BELIEVE-PERU-WASHED 100g
Lemon Tea, Thyme, Stone Fruit, Brown Sugar
-LUCKY7-INDONESIA-FRINSA ESTATE-NATURAL EXTENDED 100g
Wild Berry, Complex, Tropical, White Grape
-NINE LIVES-UGANDA-NATURAL 100g
Goji Berry, White Melon. Jasmin, Tea-Like, Smooth Mouthfeel
ONLINE ONLY
-BELIEVE
Peru, San Jose del Alto
Variety: Bourbon
Process: Washed
Altitude: 1750-1870masl
今回のペルー北部のカハマルカでスペシャリティコーヒーの輸出会社Origin Coffee Lab(OCL)を創業したホセ・リベラ氏の手がける豆です。OCLはPeruの中でも生産地を細かくグループ化し管理する事で安定したクオリティを実現しています。元々はシカゴの大手コーヒー会社のMetricで生豆の買い付けや焙煎を担っていた彼は自身のルーツであるPeruでの生産者がより安定的に利益を生み出せるように農学プログラムを各農家に教え、資金の管理運用とマネジメントを効率的にできるように考えました。OCLの起業により安定的な利益と品質の向上を得られると現地でも評価され創業当時25人だった取引先の生産者は現在360人にまで増え、生産者の意識もより高品質で収益性の高い品種の栽培などに着手するなど意欲的な成長が見られ、ペルーはますます注目の生産地となっています。
-LUCKY SEVEN
Indonesia, West Java
Variety: Mixed
Process: Natural Extended
Altitude: 1300 - 1500 masl
世界でも長い歴史を持つインドネシア。その中でも欧米を中心に高く評価されている農園であるJava Frinsa Estateのスペシャルなお豆をDARK ARTS JAPANの７周年を記念してリリースします！ Java Frinsa Estateの二代目であるフィクリさんは若干25歳にして父親からコーヒー農業を引き継ぎ自社農園とパートナー農園を率いて先進的な発酵技術、主に乳酸菌やテンペ菌(インドネシア伝統の大豆発酵食であるテンペの菌)やサッカリン菌(コンブチャに含まれるとされる菌)を用いながらインドネシアのコーヒーを世界に届ける努力を行っています。今回のロットはさまざまな品種をミックスしたFrinsa Estateのシグネチャーで、乳酸菌を用いて長時間の発酵を施したものです。トロピカルフルーツや白葡萄ような爽やかな甘さと木苺のようなジューシーさの感じられる特別なインド
-NINE LIVES
Uganda, Kilembe, Rwenzori
Variety: Nyasaland,SL-14,SL-31
Process: Natural
Altitude: 2000 masl
ケニアやタンザニアなどに囲まれた内陸国ウガンダから新しい豆が到着しました！ルウェンゾリ小規模農家プロジェクトは2022年にスタートし最初の収穫から生産者たちはとてもクオリティーの高い豆を大規模に出荷できるようになりました。栽培されているニヤサランドという品種は1878年にジャマイカからマラウイ(当時はニヤサランド)に導入されたティピカ品種で1910年にウガンダに持ち込まれ栽培された品種ですが現在はエルゴン山周辺でのみ栽培されています。優しい口当たりにクコのみのような甘さ、ジャスミンティーを思わせる爽やかな香りとハニーデューメロンのニュアンスが感じられます。
