国際的な卸売り注文の場合、最良の配送オプションについてはお問い合わせください!

| /

Each Box includes 3 x 100grs bags passionately selected by our Roaster:

 


HACKNEY DIAMOND-EL PARAISO TROPICAL LOT 100g

Apricot, Apple, Pear, Caramel, Round Mouthfeel 100g

 MAGIK-KENYA-WASHED 100g

Floral Aroma, Cassis, Grapefruit, Honey, Juicy Mouthfeel, Clean

 KIDDO2-ETHIOPIA-NATURAL 100g

Jasmine, Spicy, Orange, Cranberry, Chocolate

 

online only

 -HACKNEY DIAMOND

Colombia, Cauca, Piendamo

Variety: Castillo

Process: Double Anaerobic Washed

Altitude: 1850 masl 

革新的なコーヒー生産で人気のEl Paraiso農園 の第3弾をリリースします。今回のロットはTr opical Lotという名でミルキーな口当たりとキ ャラメルやアプリコットのような味わいが特徴 です。El Paraiso農園の中でも比較的穏やかな 味わいのコーヒーなので、ユニークな味わいの コーヒーが苦手な方もお楽しみいただけるかと 思います。このEl Paraiso農園は生産者であるD iego氏による発酵のコントロールにより、その 驚きの味わいを作り出しています。最大の特徴 は酵母を使用した低温での二重発酵と、冷水と 温水を用いたサーマルショックと呼ばれる洗浄 テクニック、そして独自に開発した低温乾燥技 術によって作られています。科学的なアプロー チを用いたDiego氏の素晴らしいコーヒーをお 楽しみください。


 

 -MAGIK

 Kenya, Nakuru County

Variety: SL-28, SL-34, Batian

Process: Washed

Altitude: 1600 - 1800 masl

Kenyaの有名な産地であるNyeriやKirinyagaは 首都Nairobiの北や北東に位置していますが、 このTeremuka農園は首都Nairobiの北西に位置 するNakuru Countyというエリアにあり、近年 Kenya西側は新たなコーヒーエリアとして注目 を集めています。創業は1950年代から約70年 の歴史があります。Kenya独立の後に土地の所 有権は複数の人の手に分割されましたが、現在 はオーナー達が協力し合いながら農園管理を行 っています。ファクトリーに持ち込まれたコー ヒーチェリーはハンドソーティングされた後に 、パルパーにかけられます。その後、パーチメ ントを発酵槽の中で一晩発酵させることで、ミ ューシレージを分解します。カナル(水路)での 水洗処理を行い、パーチメントはP1, P2, P3, P ライト、ポッズのグレードに分けられた後、ド ライングベッドで10日から15日間かけて乾燥 させていきます。

 

 

-KIDDO 2 

 

 

 

Ethiopia, Yirgacheffe, Wote Konga

Variety: Heirloom

Process: Natural

Altitude: 2200 masl 

以前”Kiddo”の名でリリースしたEthiopiaのNew cropをリリースします! 2017年にECX(Ethiopia Commodity Exchange)のルールが変わり 輸出ライセンスの取得が比較的容易になり、制 度上ダイレクトトレードが可能になったことが キッカケに代表であるメクリアさんは2018年 にWete Ambela Coffeeを立ち上げました。メ クリアさんとその妻エナテネシュさん、エリア スさんの3人で、首都アディスアベバの中心に オフィスを構え、所有している2つのWashing StationであるWote KongaとHambelaという 地名を組み合わせたことがWete Ambelaの名 前に由来しています。今期のロットは前年より 華やかでWashedのようにクリーンなロットに 


ニュースレターとのつながりを保つ