¥4,200
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-Beans Selection Box
Each Box includes:
- SCAPEGOAT-GUATEMALA-DRY WASHED 100g
Apple, Cacao Nibs, Lime, Green Tea
-JOURNEY-COLOMBIA-WHITE HONEY 100g
DRIED CRANBERRY, ROSE TEA, BLOOD ORANGE, COMPLEX
-ARCADIA-RWANDA-NATURAL 100g
Rooibos Tea, Blood Orange, Black Cherry, Smooth
ONLINE ONLY
-SCAPEGOAT
Guatemala, New Oriente, El Cerro farm
Variety: Pache
Process: Dry Washed
Altitude: 1950-2060masl
久しぶりのグアテマラのお豆のリリースです！”El Cerro”とはスペイン語で丘を意味し、周囲には標高3000m級の山々に囲まれた場所にあります。農園の標高も約2000mと比較的標高の高いエリアで生産されているので、繊細な果実味と柔らかな甘味が感じられます。このお豆はグアテマラの土着品種であるPache種を100％使用しています。Pache種は珍しい品種ですが、有名なTypica種の変異種で、他の品種との交配をせず変異した単一遺伝によって小さく変異しました。木が小さいので密植することによって生産量の増加につながっており、ニューオリエンテ地域では盛んに生産されています。このコーヒーを輸入しているGOOD COFFEE FARM さんはGuatemalaの農園に自転車を再利用したパルピングシステム（脱穀機）を開発し小規模農家に導入しています。これにより低コストでプロセシングを各生産者で行うことが可能になるうえ、燃料を必要としないので環境負荷を抑えることができます。いいとこ取りのこのシステムによりトレーサビリティの向上やコストの削減が可能となり、従来の3倍の利益を得られるようになりました。
-JOURNEY
Costa Rica, San Pablo, Tarrazu
Variety: Geisha, Ethiopia47
Process: White Honey
Altitude: 1900masl
NEWリリースのコスタリカはサンタテレサ2000というマイクロミルのホワイトハニープロセスです。コスタリカでも有数のコーヒー産地タラスにあるドタ渓谷の標高1900mに位置するこののマイクロミルは、ミネラル豊富な土壌に通年冷涼な気候と豊かな日光のおかげでコーヒー産地としては理想的な環境に恵まれています。このような自然豊かな環境と、3代に渡って培われた生産技術と熱量によってSanta Teressa 2000は幾度となくコンペティションで好成績を残しています。COEでは2022年ゲイシャ/ナチュラル部門8位、2023年ゲイシャ/アナエロビック部門9位、2024年ゲイシャ/ウォッシュド1位など,様々なプロセスで入賞している点が生産技術の高さを物語っています。今回はゲイシャ種とEthiopia47というエチオピア原種由来の品種のミックスです。ゲイシャらしい繊細で鮮やかな味わいとエチオピアナチュラルのような甘みのバランスがとても美しいコーヒーです！限定の豆ですので、是非お早めにお楽しみください。
-ARCADIA
Rwanda, Ruli, Gakenke
Variety: Red Bourbon
Process: Natural
Altitude: 1800-2100masl
今回リリースするルワンダのお豆はDukundkawa(ルワンダ語でコーヒー大好きの意）協同組合のナチュラルプロセスのレッドブルボンです。可愛い名前の組合ですがとても丁寧で生産管理が徹底されている農園です。今回のロットは”0304”のロットナンバーが当てられているのですがこれは4月3日に収穫されたことを意味しており、高いレベルでの生産管理されていることが伺えます。さらにルリにはカッピングラボやカフェも併設されておりこの組合の保有する3基のウォッシングステーションの旗艦ステーションになっています。高標高で降雨量も十分にあるお陰でチェリーの発育がゆっくりになり柔らかいボディ感とチェリーとシトラス感が楽しめます。
