¥2,010
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Colombia, Huila, Palestina
Variety: SL-28
Process: Natural Anaerobic
Altitude: 1800 masl
今回リリースするコロンビアはHulia県南部に位置するPalestinaという街で生産されたマイクロロットです。コロンビア従来の有名な産地のことをコーヒートライアングルと言いますが、新たな一角として知られるパレスティナでは卓越したテロワールと情熱により最高品質のコーヒー産地として名声を確立しています。今回はSL-28というケニアを代表する品種をコロンビアで生産、かつ無酸素の状態で24-72時間の嫌気性発酵をしたのち果肉をつけたままアフリカンベッドで15-25日かけ乾燥させています。SL-28品種由来の鮮やかな酸味とジューシーなフレーバと嫌気性発酵が織りなすフレーバーはベリーやザクロなどの赤く熟したフルーツのジャムのような甘さとオレンジビターズのような芳醇な香りとニュアンスがお楽しみいただけます
Strawberry Jam, Cointreau, Pomegranate
