¥4,200
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Each Box includes 3 x 100grs bags passionately selected by our Roaster:
ーLIVE WIRE-KENYA-WASHED 100g
Blood Orange, Sumomo, Cassis, Muscovado Sugar After
ーCOSMIC GATE-COLUMBIA-THE PARADISE-REDPLUM 100g
Apricot, Apple, Stone Fruit Honey, Hazelnut
ー STRAWBERRY DREAM-ETHIOPIA-NATURAL 100g
Strawberry, Peach Tea, Milk Chocolate, Silky Mouthfeel, Sweet Long After
online only
-LIVE WIRE
Kenya, Nyeri,Mugaga
Variety: SL-28, SL-34 AA
Process: Washed
Altitude: 1600masl
ケニアの首都ナイロビの北西部の国立公園に挟まれた山岳地帯の麓がニエリ地区です。カグモイニ・コーヒー・ファクトリーはムガガ農協に属するウォッシングステーションで、近隣の５つの村に住む1000人ほどの生産者で構成されています。生産処理はケニアの伝統的な水洗発酵処理が行われており、主な水源は近隣に流れるルイル川から引いた水を使ってミューシレジの発酵除去を行います。カグモイニファクトリーでは国の行政機関からスタッフが派遣され技術指導を受けたり教育環境の改善を図るなど生活と高品質なコーヒーの向上の為に常に努めています。 爽やかなベリーやシトラスのニュアンスと爽やかな後味を是非お楽しみください！
-COSMIC GATE
Colombia, Cauca, Piendamo
Variety: Castillo
Process: Double Anaerobic Washed
Altitude: 1850 masl
We are releasing the fifth batch of El Paraiso Farm, which is popular for its innovative coffee production. This batch is called the Red Plum Lot, and it is the first release in our store. The coffee from El Paraiso Farm is often mistaken for infused coffee because of its very unique taste, but the surprising taste is created by the fermentation control of producer Diego, who is known as the leading anaerobic expert in Colombia. The biggest feature is the double fermentation at low temperature using yeast, the washing technique called thermal shock using cold and hot water, and the low temperature drying technology that was developed independently. Please enjoy Diego's wonderful coffee, which is popular worldwide, using a scientific approach.
-STRAWBERRY DREAM
Ethiopia, Buku Sayisa,Guji Hambela
Variety:Heirloom
Process: Natural
Altitude: 2350 masl
ノルウェーはオスロを拠点を置くNordicApproach よりあたらしいエチオピア のコーヒーのリリースです!村の名前でもある『Buku Sayisa』は”祝福の谷”という意味の、栽培地域にある谷の名前に由来しており、エチオピア 国内でも最も高い標高2350mのエリアでコーヒー栽培を行っており、この村には430名の小規模コーヒー農家が存在しています。農協/エキスポーターの監修のもとより良い環境設備が導入されこれまで標高の高い地域で難しいとされていたナチュラルプロセスの生産に成功しました。イチゴやピーチのなどの果実のような甘さとシルキーな口当たり、甘く長く続く香りを是非お楽しみください。
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