¥1,650
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China, Menglian
Variety: Catimor
Process: Anaerobic Natural with Oak Barrel
Altitude: 1500masl
中国、雲南省のコーヒー豆を専門で輸入しているMOUNTAIN MOVERから新たなお豆が届きました! 雲南省孟連（MENGLIAN）地区ではワ族と呼ばれる少数民族が生産しており、ほとんどが女性のみでコーヒーを栽培しています。コーヒーだけでなくプーアル茶の生産地としても有名なこの地域は双方ともに女性が栽培するという特別な文化を持つ地域です。今回のお豆はまず、洗浄されたコーヒーチェリーをアフリカンベッドで薄く広げ、パルプの表面に皺が出るまで乾燥させます。その後オーク樽に移し替え14日間熟成させたのち室内で乾燥させたロットです。今年のSCAJでゲストブリューさせてもらったMOUNTAIN MOVER の扱うお豆はユニークかつ、日常にも馴染む味わいで、雲南省のコーヒー生産地としてのポテンシャルを毎年感じさせてくれます！是非お楽しみください！
Blackberries Liquor, Baked Pineapple, Yoghurt, Tart
