¥1,300
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Indonesia, Finsa Collective, West java
Variety: Sigarar Utang, Various Varieties
Process: Natural
Altitude:1300-1700masl
昨年もリリースしたIndonesiaのFrinsa Estateから今回はNaturalのお豆が届きました！今回のロットはインドネシアの農園の中でも欧米を中心に人気を集めるFrinsa Estateの近隣生産者のチェリーを集めてFrinsaでプロセシングしたコミュニティロットです。4日間プラスティックタンクに入れ発酵にかけその後はパティオで14−20日間かけて乾燥させるシンプルなナチュラルプロセスですが、さまざまな品種と農園ごとの豆の特徴が交わりコンプレックスなフレーバーを生み出します。Frinsaの創業者ウィルダンが近隣生産者が収穫したチェリーをウェットミルで精製できる体制を整えた事で出来た本ロットですが、立ち上げ当初はコーヒーの経験も無い住民と創業者ウィルダンが共に農地を開墾し苗床を作り、地元に残る女性達と苗の植え付けや収穫までを行い徐々に地域にコーヒー生産を根付けていきました。収入が安定してきた2−３年後には、出稼ぎに都市に出ていた男性も地元に戻り生産に従事するようになり、中には現在自社農園として独立した生産者も出てきました。現在では200名以上の農家がこの Frinsa Collectiveに参画しています。コーヒー消費国としても近年注目を浴びるインドネシアの生産者達のパッションを感じるロットになっています！是非お楽しみください！
CAMPARI, CALIFORNIA RAISINS, RICH, COCOA LONG AFTER
