¥1,300
| /
China, Yunna, Puer
Variety: Catimor, Typica,Bourbon
Process: Triple Fermentation Natural
Altitude: 1300m-1650m
我々が出店するNAGANO COFFEE JOURNEYではMOUNTAIN MOVER COFFEEが協賛となりこの豆が共通豆として、様々なロースターによる違った味わいが楽しめるようになっています！それに合わせて 当店からも正式にリリースします！雲南省南西部のお茶の生産地としてもとても有名なプーアルで丁寧に作られたこの豆は現在は雲南省の中でも最もコーヒーの生産量が多いプーアルでは、起伏の多い地形かつ温暖湿潤な気候の影響で標高差によって生産されるコーヒー豆のフレーバーがとても幅広く、低標高の場合は重いボディーが特徴的、標高が高くなるにつれて明確な酸質が感じられ飲みやすくなります。今回のロットは選別し洗浄されたチェリーを48時間嫌気性発酵にかけたのち48時間天日乾燥させるプロセスを合計3回繰り返して最終的に正式な乾燥をさせます。複数回に渡る嫌気性発酵によって発酵に関わる微生物の種類が増えることでコンプレックスな味わいと発酵由来の柔らかな甘味が感じられます。ユニークな香りから、実際に飲んでみるととても爽やかな後味でフィニッシュするSilanjia農園の珠玉のお豆をこの機会に是非お楽しみください！
JACKFRUIT, BLACK CHERRY, MILKY, CRAFT CHOKO AFTER
