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China, Yunnan, Xishuangbanna

Variety: Purple Leaf Typica

Process: Double Fermentation Washed

Altitude: 1600 - 1750 masl

独特な少数民族文化を持ち、特色ある観光地と して知られる西双版納(シーシュアンバンナ)は 雲南省最南部に位置し、西はミャンマー南はラオスと接しています。同地区の南側に位置する YUNLAN ESTATEは雲南全域の中でも標高の高い農園であり平均1700mの山地で多数の品種を栽培しています。同農園は直接Jamaicaから Typicaを導入し15年以上栽培していました。 その風土に馴染んで葉の色が紫に自然変異し、YUNLAN ESTATE特有の品種に変わりました。 今回のロットは1600m以上で採れたTypicaのみを使用し、24時間の嫌気性発酵をかけ、パルプを除去した後タンクに入れ48時間のドライファーメンテーションを行い、丁寧に洗浄し乾燥させます。雲南では希少な高標高の上質なWashedコーヒーをお楽しみください。

Floral, Mandarin Orange, Creamy Mouthfeel, Bright Acidity


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