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Colombia, Cauca, Piendamo

Variety: Castillo

Process: Double Anaerobic Washed

Altitude: 1850 masl

 革新的なコーヒー生産で人気のEl Paraiso農園 の第4弾をリリースします。今回のロットはLychee LotというEl Paraiso農園を一躍有名にした特に人気の高いロットで、以前Krampusの名でリリースしたクリスマススペシャルのNew cropになります。とてもユニークな味わいゆえ、Infused coffeeと間違われることが多いですが、El Paraiso農園は生産者であるDiego氏によ る発酵のコントロールにより、その驚きの味わいを作り出しています。最大の特徴は酵母を使 用した低温での二重発酵と、冷水と温水を用いたサーマルショックと呼ばれる洗浄テクニック 、そして独自に開発した低温乾燥技術によって作られています。科学的なアプローチを用いたDiego氏の世界的に人気な素晴らしいコーヒーをお楽しみください。

Peach, Apricot, Orange Juicy Mouthfeel, Sweet Long After


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