¥3,300
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Beans Selection Box
Each Box includes:
- FREAK OUT!-BURUNDI-NATURAL 100g
Dried Fig, Raisin, Apricot, Apple, Chocolate, Juicy
-WHITE WHALE-BOLIVIA-WASHED 100g
Citrus, Orange,Brown Sugar, Floral, Juicy Mouthfeel
-STEALING AT THE CANDY SHOP!-ETHIOPIA-WASHED 100g
Orange, English Breakfast, Tea Pineapple, Peach, Brown Sugar
ONLINE ONLY
-FREAK OUT!
Burundi, Kayanza
Variety: Bourbon
Process: Natural
Altitude: 1650 - 1800 masl
BurundiはRwanda, Congo, Tanzaniaと隣接したアフリカの小さな国です。Businde Washing stationはBurundi北部のKayanza市から12k mほどの距離に位置します。KayanzaはBurundiのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘が広がるエリアです。Businde Washing stationの近辺にも丘が広がっており、近くにはKinyangona川が流れています。この丘には8,000本以上のBourbon種の木が植えられており、 近隣の約900名の農家がコーヒーチェリーをWashing stationに持ち込んでいます。また、遠くに住んでいる農家が長い距離を歩かなくてもコーヒーチェリーを届けられるよう、道にはコーヒーチェリーの収集所を設置しています。当店では久しぶりのリリースとなるBurundiのコ ーヒーをぜひお楽しみください
-WHITE WHALE
Bolivia, Nor Yungas
Variety: Java
Process: Washed
Altitude: 1500 - 1550 masl
Boliviaのコーヒー生産といえばアグリカフェが 有名ですが、それ以外の生産者はほとんど知ら れていません。長年アグリカフェで働いていた フアンさん。独立しNayra Qata (ナイラ・カタ )という自身の会社を作り、数年前ラパスにド ライミルを設置しました。主に小規模生産者の コーヒーの精製をしています。フアンさんの志 は、まだ名もないBoliviaの小規模生産者に光を 当て世に送り出すこと。Nayra Qataは南米で 話されるアイマラ語で「一番になる」という意 味。その由来からもフアンさんの並々ならぬ情 熱を感じることができます。そんなフアンさん の元へは、たくさんの生産者が噂を聞きつけて コーヒーを持ってきます。ここにコーヒーを持 ってきたら、素晴らしい精製をしてくれて、世 界中に販売できる。そんな存在として成長して いきたいとフアンさんは熱く語ります
-STEALING AT THE CANDY SHOP!
Ethiopia, Sidamo, West Arsi, Nansebo
Variety: 74160
Process: Washed
Altitude: 1950 - 2000 masl
このコーヒーの仕入れ先であるNordic Japanは NorwayのOsloに拠点を置く世界中のロースタ ーから支持されているNordic Approach に在籍 していた日本人焙煎士によって立ち上げられま した。SidamoはEthiopiaのコーヒー生産地域の 中で最もよく知られる地域の1つですが、過去3 年間でEthiopiaのコーヒー産業の民営化により 、新しい地域や自治体、または主流ではない地 域が発展してきています。ここ最近Sidamoか らWest Arsiと呼ばれる今まであまり知られて いない地域で多彩なプロファイルを持つ高品質 なコーヒーが生産されています。West Arsiは ベールマウンテンの国立公園に隣接する自然豊 かな地域で、このコーヒーはSidamo, West Arsiの両地域の国境の間に位置するBensa村で生 産されています。今後、この地域はますます注 目を浴びていくことが予想されます
