¥1,300
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Colombia, Huila
Variety: Bourbon,Caturra Colombia,Castillo
Process: Washed(Swiss Water Process)
Altitude: 1600-1900masl -
コロンビアの有名なコーヒーエリアであるHuila奥地で先進的な取り組みを続ける7人による7つの異なる農園から生産されたコーヒーを組み合わせ、スイスウォータープロセスによって97％のカフェイン除去処理を施した新しいLIFE AFTER DEATH です！カフェイン除去工程ではカナダのブリティッシュコロンビア州にて化学薬品を使用せず、水分を含ませ細胞壁を柔らかくしたのち、カフェイン以外のコーヒー成分が最大限に含まれた飽和水溶液（=GCE) に漬け込むことで生豆のカフェインがGCEに溶け出します。その後炭素濾過器にカフェインが溶け込んだGCEを入れ炭素がカフェインを吸着しGCEは再利用されます。このGCEを再度利用しカフェインが目的の量（９７-99.9%)になるまでこの工程を繰り返したのち乾燥機にて乾燥させます。プルーンのような甘さと柑橘の爽やかさを併せ持った綺麗なフレーバーを感じさせます。
Prune, Cinnamon, Pankan, Syrupy Mouthfeel
