¥1,300
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Honduras, Marcala, Lapaz, Xinacia Farm
Variety: Catuai
Process: Extended Fermentation Natural
Altitude: 1600 masl
ドリップバッグの新作はホンジュラスのスペシャルプロセスのお豆です！ホンジュラス南東部のMarcalaで3代に渡りコーヒー農園を運営しているCaballeroファミリーは現在200ヘクタールの栽培地を17の農園に分けて管理しています。主にCatuai種を育てていますが、Geisha, Java, Pacamaraなども手掛けている上に、広大な敷地には平地と斜度が入り混じり、日陰や日向のある農園も多く混在しており多種多様な生産を実現しています。さらにこの農園では自家製の有機肥料を使用しており、牛や鶏の糞に加え、コーヒーチェリーの果肉などの有機物を使用することで循環的かつ持続可能な農園運営にも熱心に取り組んでいます。基本的に精製所では各農園の各ロットごとにプロセシングしますが、収穫量が少ない場合は多農園との品種をブレンドすることがあります。今回のロットもそのようにして生産されたロットですが、品評会常連の農園ということもあり、ユニークかつ複雑な味わいがクオリティーの高いレベルで表現されているように感じます。日常の”いつものコーヒー”にちょっとしたアクセントをつけたい人にも、プレゼントにも最適です。
TROPICAL FRUITS, PRUNE, CHOCOLATE, WINEY MOUTHFEEL
