¥1,300
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Nicaragua, Lipululu, Jinotega
Variety: Javanica
Process: Natural
Altitude: 1260-1450m
久しぶりのニカラグアの豆のリリースです！ニカラグアのヒノテガ県アパナス湖をの望む国内では高標高の断崖にあるLas Delicias農園。火山の多いニカラグアは栄養素の多く含む火山灰土壌と、アパナス湖面に反射する日光により長い日照時間ができるこの土地がコーヒー生産に適していると考え、生産者のエミリッヒ一家はこの農園を購入し、様々な手を加えニカラグアの中でも有数の農園となりました。今回のロットはエチオピアに起源を持ち、病虫害に耐性のあるJava種の選別を繰り返していく研究を生産者であるエミリッヒ一家が行い生まれたジャバニカという品種です。ナチュラルプロセス以外のアナエロビックやハニープロセスなどのプロセシングにも水の使用を抑制しつつ、自然環境に負荷をかけないように力を入れており、こういった品種開発や新たなプロセスの開拓によって地域経済に笑顔が増えたと4代目のエルインさんは言います。このような活動や研究が功を奏し、2017年にはCOE入賞を果たしました。広大な自然とエミリッヒファミリーの作りだす唯一無二のフレーバーを是非お楽しみください！
MIX BERRY JAM, AMANATSU, ASSAM TEA, SWEET FINISH
