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Beans Selection Box 

Each Box includes:

- FREAK OUT!-BURUNDI-NATURAL 100g

Dried Fig, Raisin, Apricot, Apple, Chocolate, Juicy

-THUNDER IN MY HEART-COLOMBIA- ANAEROBIC/HONEY 100g

Apple, Floral, Honey, Orange Juicy Mouthfeel, Clean Cup

-CALYPSO-RWANDA-FULLY WASHED 100g

Floral, Yellow Peach Orange, Brown Sugar, Juicy

ONLINE ONLY


-FREAK OUT! 

Burundi, Kayanza

Variety: Bourbon

Process: Natural 

Altitude: 1650 - 1800 masl 

 BurundiはRwanda, Congo, Tanzaniaと隣接したアフリカの小さな国です。Businde Washing stationはBurundi北部のKayanza市から12k mほどの距離に位置します。KayanzaはBurundiのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘が広がるエリアです。Businde Washing stationの近辺にも丘が広がっており、近くにはKinyangona川が流れています。この丘には8,000本以上のBourbon種の木が植えられており、 近隣の約900名の農家がコーヒーチェリーをWashing stationに持ち込んでいます。また、遠くに住んでいる農家が長い距離を歩かなくてもコーヒーチェリーを届けられるよう、道にはコーヒーチェリーの収集所を設置しています。当店では久しぶりのリリースとなるBurundiのコ ーヒーをぜひお楽しみください

 


-THUNDER IN MY HEART

Colombia, Huila, Pitalito

 Variety: Caturra Chiroso

Process: Anaerobic Honey

Altitude: 1700 - 1800 masl

Caturra Chirosoという品種を聞いたことがあ る方は少ないのではないでしょうか。Chiroso (チロソ)という品種はColombiaの首都Bogotá より北西に位置するAntioquia県の南西部Urra oという町で、昔から植えられてきた品種で、 最近の研究ではEthiopiaの原生種系であること が判明しています。当初ChirosoはCaturraの自 然変異であると考えられていたため、多くの地 元の生産者はこの品種を「Caturra Chiroso」と 呼んでいました。Chirosoとは「わずかに細長 い物」を意味するColombiaの田舎のスラングで 、この品種が細長いことから生産者がそう名付 けたようですが、最近では単に「Chiroso」と して知られています。まだ知名度が低い品種で すが、その品質の高さから今後注目される品種 の一つであるとされています。今回はそのChir osoが名産地であるHuilaで生産されたロットに なります。



-CALYPSO

 Rwanda, Northen Province, Gakenke

Variety: Bourbon

Process: Fully Washed

Altitude: 1500 - 2100 masl 

Baho Coffeeの創業者ルサティラ・エマニュエ ル氏。大手の多国籍コーヒー輸出会社で12年 働いた後、2017年にBaho Coffeeを設立しま した。Bahoは「強くあれ」「諦めるな」とい うルワンダ語で、その言葉を社名に用いた背景 には、彼自身が絶望の淵から這い上がってきた 歴史があります。1994年ジェノサイドにより 彼は両親と弟を亡くします。15歳にして残さ れた家族を養うために様々な仕事をこなしなが ら学校に通う日々、貧しさのあまり2度の自殺 を試みますが、失敗に終わります。そんな苦労 が絶えない暮らしの中で、彼を支え続けてくれ たのがBahoという言葉でした。普段から生産 者やスタッフに伝えているのは「諦めない、強 くいてほしい」ということ。エマニュエル氏が 手掛けるコーヒーからはそんな彼の熱い思いが 伝わってきます。


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