¥3,400
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Beans Selection Box
Each Box includes:
- MIDLIFE CRISIS-BRAZIL-NATURAL 100g
Grape, Apple, Maple Syrup, Chocolate, Sweet Long Finish
-WHITE WHALE-BOLIVIA-WASHED 100g
Citrus, Orange,Brown Sugar, Floral, Juicy Mouthfeel
-STEALING AT THE CANDY SHOP!-ETHIOPIA-WASHED 100g
Orange, English Breakfast, Tea Pineapple, Peach, Brown Sugar
ONLINE ONLY
-MIDLIFE CRISIS
Brazil, Minas Gerais
Variety: Arara
Process: Natural
Altitude: 1050 masl
サマンバイア農園はブラジルの都市サンパウロよ り内陸に入ったところにあるサンアントニオ・デ ・アンパーロ近郊に位置し、スペシャリティーコ ーヒー生産に焦点を当てた生産者の所属している サンコーヒー(Sancoffee)という協同組合の共同 設立者でありBSCA(ブラジルスペシャリティーコ ーヒー協会の)の会長経験のあるヘンリケ・カンブ ライアさんが所有する農園です。 Sancoffeeはコーヒー農家へ正当な価値を還元し スペシャリティーコーヒーを継続的に生産するこ とで地域に貢献することを目的とし2000年に設立 された協同組合です。生産においてもサスティナビ リティーを軸に活動しており所属農園同士の生産技 術のサポートや植樹活動などがB CORPと呼ばれる 環境や社会に配慮した公益性の高い企業に与えられ る認証も獲得しました
-WHITE WHALE
Bolivia, Nor Yungas
Variety: Java
Process: Washed
Altitude: 1500 - 1550 masl
Boliviaのコーヒー生産といえばアグリカフェが 有名ですが、それ以外の生産者はほとんど知ら れていません。長年アグリカフェで働いていた フアンさん。独立しNayra Qata (ナイラ・カタ )という自身の会社を作り、数年前ラパスにド ライミルを設置しました。主に小規模生産者の コーヒーの精製をしています。フアンさんの志 は、まだ名もないBoliviaの小規模生産者に光を 当て世に送り出すこと。Nayra Qataは南米で 話されるアイマラ語で「一番になる」という意 味。その由来からもフアンさんの並々ならぬ情 熱を感じることができます。そんなフアンさん の元へは、たくさんの生産者が噂を聞きつけて コーヒーを持ってきます。ここにコーヒーを持 ってきたら、素晴らしい精製をしてくれて、世 界中に販売できる。そんな存在として成長して いきたいとフアンさんは熱く語ります
-STEALING AT THE CANDY SHOP!
Ethiopia, Sidamo, West Arsi, Nansebo
Variety: 74160
Process: Washed
Altitude: 1950 - 2000 masl
このコーヒーの仕入れ先であるNordic Japanは NorwayのOsloに拠点を置く世界中のロースタ ーから支持されているNordic Approach に在籍 していた日本人焙煎士によって立ち上げられま した。SidamoはEthiopiaのコーヒー生産地域の 中で最もよく知られる地域の1つですが、過去3 年間でEthiopiaのコーヒー産業の民営化により 、新しい地域や自治体、または主流ではない地 域が発展してきています。ここ最近Sidamoか らWest Arsiと呼ばれる今まであまり知られて いない地域で多彩なプロファイルを持つ高品質 なコーヒーが生産されています。West Arsiは ベールマウンテンの国立公園に隣接する自然豊 かな地域で、このコーヒーはSidamo, West Arsiの両地域の国境の間に位置するBensa村で生 産されています。今後、この地域はますます注 目を浴びていくことが予想されます
